Когда мы думаем об Африке, то обычно на ум приходит темный, полный тайн континент, сафари и приключения за каждым поворотом. А как же насчет кухни?..

Африканцы используют различные сочетания местных фруктов, хлебных злаков, овощей, молочных и мясных продуктов. Традиционная африканская диета основана на молоке, твороге и сыворотке. В разных частях Африки свои характерные пищевые и кулинарные особенности. далее…

Драпировки плесени и паутины свисали с потолка подвала винокурни Лопес де Эредиа в самом сердце района Ла-Риоха. Еще больше плесенью и паутиной оплетены бутылки вина, многие из которых стареют в своих ящиках на протяжении десятилетий.
Видимо, нет больше в мире такой винодельни, которая бы с таким старанием и гордостью хранила свои традиции. Одновременно, в течение последнего двадцатипятилетия, в винодельне произошло много глубоких изменений, благодаря которым она оказалась в группе наиболее представительных и стабильных производителей вина на нашей планете.
Как это возможно? В период, когда винодельня Лопес де Эредиа оставалась верной традиционной технологии изготовления вина, насчитывающей 132 года (именно столько лет винодельня существует), другие производители в последние десятилетия пытались усовершенствовать свои технологии. Усовершенствовать лишь для того, чтобы потом вернуться в прежнее состояние, вернуться туда, откуда винодельня Лопес де Эредиа не сдвинулась ни на шаг. далее…

Мы порой ломаем голову над тем, как появились те или иные блюда. Иногда сложно воспроизвести события прошлого, поэтому исторические факты обрастают легендами.
Возьмем, к примеру, салат «Цезарь», который я совсем недавно упоминал в своем блоге. Если поищете в Интернете, наверняка найдете версию, что автором рецепта является Цезарь Кардини, владелец ресторанов из Тихуаны. Якобы он придумал этот рецепт однажды во время уик-энда, нечаянно обнаружив, что у него закончились запасы продуктов, и все, что осталось, – это салат, яйца, лимоны, чеснок, оливковое масло, сыр и немного залежавшийся хлеб. А посетителей нужно было чем-то накормить. История похожа на библейскую о хлебах и рыбе, с той лишь разницей, что анчоусы не входили в число ингредиентов, одобряемых Цезарем Кардини.
Кто еще претендует на авторство? далее…

Ингредиенты: белокочанная капуста, сыр «фета», помидоры черри, темные оливки, зеленый огурец. Чтобы приготовить соус, следует соединить и хорошо вымешать в блендере следующие продукты: оливковое масло, головку лука, немного горчицы, белое вино, перец, соль. Приготовление: капусту разделить на листы, порвать или порезать на крупные полосы, поставить на несколько часов в холодильник. Благодаря этому структура листа потеряет жесткость, станет хрупкой и утратит привкус горечи. Листы выкладываем на блюдо и добавляем оставшиеся ингредиенты: сыр, помидоры черри, разрезанные на четвертинки, темные оливки, зеленый огурец, нарезанный тонкими кружочками. Поливаем соусом. Приятного аппетита!

Рецепты из сети. Одно из самых популярных сочетаний – клубничная сочность и свежесть зеленых листьев – не нашло бы поклонников, если бы не один незаменимый компонент. Земляные орешки является сутью этого салата, недостающим элементом. Все ингредиенты вместе создают идеальное сочетание. Приглашаем попробовать легкий и быстрый в приготовлении салат из клубники и свежего шпината.
Состав: несколько ягод клубники, 100 граммов свежего шпината, горсть арахиса несоленого или кедровых орешков, уксус бальзамический по вкусу, оливковое масло по вкусу, сок лимона, соль, перец.

Салат из тех, что оставляю вам попробовать самостоятельно. Просто нашел интересный рецепт на просторах буржуйнета. Кто попробует обязательно отпишитесь. Если будет красивое фото и описание, с меня ссылочка на ваш блог или страницу.

Сырая брокколи, покрытая томатным кетчупом и посыпанная молотыми бразильскими орехами, может, и не выглядит аппетитно, но она может предупреждать и лечить рак простаты, считают британские диетологи.

Профессор Маргарет Райман полагает, что употребление некоторых продуктов поможет мужчинам избежать, предотвратить или замедлить процесс развития рака, встречающегося только у мужчин.

Она научно доказала, что ряд продуктов обладает свойствами, которые могут предупредить развитие заболевания, уносящего каждый год около 10 тысяч жизней в одной только Великобритании.

далее…